Barometer Bali | Bali – Pada 4 Maret 2026, Nuanu Creative City akan menghadirkan para pemilik restoran, chef, dan pelaku hospitality terdepan di Bali dalam acara Nuanu Future Talks: Gastronomy Leaders. Forum satu hari ini menjadi ruang diskusi untuk membahas bagaimana sektor F&B di Bali bisa terus berkembang secara bertanggung jawab, sekaligus berjalan dengan standar hukum dan profesional yang jelas.
Acara ini didukung oleh Putra Surya Internusa, Chalista Mandiri Energy, PT Perusahaan Gas Negara (Persero) Tbk, PT Gagas Energi Indonesia, PT Hatten Bali Tbk, dan RIEDEL The Wine Glass Company.
“Bali tidak lagi membutuhkan sekadar opini tentang dunia kulinernya. Yang dibutuhkan adalah ruang di mana orang-orang yang benar-benar terlibat dan bekerja di dalamnya bisa berpikir dan berdiskusi bersama. Itulah yang sedang kami bangun di Nuanu Creative City — sebuah platform tempat beragam perspektif bertemu dan menciptakan momentum nyata.
Kuliner menjadi titik awal yang paling alami untuk Future Talks. Seiring kami mempersiapkan Sutala Market sebagai destinasi berbasis gastronomi, kami ingin menghadirkan yang terbaik dari dunia ke Indonesia, sekaligus memastikan yang terbaik dari Indonesia terwakili di sana. Karena itu, kami duduk bersama para talenta terbaik untuk memastikan langkah ini kami jalankan dengan tepat,” ujar Lev Kroll, CEO Nuanu Creative City.
Industri restoran di Bali bergerak cepat dan semakin matang. Perhatian dari pasar internasional, hadirnya investor baru, hingga bermunculannya konsep yang dipimpin langsung oleh para chef telah mengubah standar permainan di pulau ini. Ekspektasi meningkat, dan begitu pula tantangannya. Isu seperti kepatuhan regulasi, praktik berkelanjutan, pengelolaan tim, hingga arah bisnis jangka panjang kini menjadi faktor penentu—bukan lagi sekadar pelengkap. Dari sinilah terlihat apakah sebuah usaha bisa bertahan dan tumbuh stabil, atau hanya bersinar sesaat.
Nuanu Future Talks dirancang sebagai ruang diskusi yang aplikatif dan berorientasi solusi. Pembahasannya menyentuh hal-hal mendasar: bagaimana membangun dan mengelola bisnis hospitality di Bali dalam konteks saat ini, bagaimana memastikan operasional berjalan sesuai aturan yang berlaku, serta bagaimana mendorong peningkatan standar industri secara kolektif.
Para pembicara, di antaranya; Hans Christian (August); Syrco Bakker (Syrco Base); Chris Smith (7AM, Red Gun Powder, Woods); Wayan Kresna Yasa (HOME, Kaum at Potato Head); Elvira Wijsen (BTIC); Nic Vanderbeeken (Aperitif); Vinny Lauria (Osteria Della Terra); Dean Keddel (BRCA, Ginger Moon, Jackson Lily’s); Andrés Becerra (Santanera, Lennys Bali); Will Goldfarb (Room4Dessert); Pablo Fourcard (Milk & Madu, Banksia Hospitality); Emerson Manibo (Baro); Tim Stapleford (Ghost); Francesco Paco Angeloni (Amici, Samesa); Ayu Sudana (Bali Beans Coffee & Roastery); Sophie Digby (PT East West Palms; Co-Founder BTIC); Daniel Natali (Seniman Coffee); Terje Nilson (Seven Stones Indonesia, BTIC); bersama Alexandra Carlton, Max Brearley, dan Max Veenhuyzen.
Forum ini mendapat dukungan dari Bali Tourism & Investment Chamber, Bali Restaurant & Cafe Association, dan Bali HoreCa Club—menegaskan komitmen bersama untuk mendorong kejelasan regulasi, pembangunan yang bertanggung jawab, serta peningkatan standar operasional di sektor ini.
Nuanu Future Talks juga menjadi langkah awal menjelang peluncuran Sutala, pusat gastronomi terbaru dari Nuanu Creative City. Melalui forum ini, dialog dan penyelarasan diposisikan sebagai fondasi penting sebelum pengembangan infrastruktur dilakukan lebih jauh. (rah)
